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Tradizionale e raffinata la cucina
del Casolare in ogni stagione vi propone menù
sempre diversi.
Confezioniamo in casa tutti i nostri
piatti, grazie alle grandi materie prime che questa
splendida regione sa produrre.
Alternando le ricette tipiche con piccole
rivisitazioni in chiave più moderna, non ci allontaniamo
mai dai prodotti di una terra così ricca: ortaggi,
farina, carne, formaggi, pollame, legumi, riso, salumi.
Troverete i classici come il vitello tonnato, peperoni
in bagna caoda, carne cruda, agnolotti, tajarin, brasati,
bonet.e anche i meno classici (ma "piemontesissimi")
come il tonno di coniglio, petto d'anatra all'aceto,
insalata con pere noci e Castelmagno, terrina di pollo
con salsa al Barbera, carciofi scottati al moscato,
antica tartrà, sfogliatella di funghi e raschera,
gnocchetti peperoni e gorgonzola, arrosto con le nocciole,
semifreddo al torrone.
Assaggerete anche le nostre focaccine
di frumento cotte, come tante altre portate, nel forno
a legna. Tutta la pasta fresca che serviamo è
fatta in casa.
Una buona selezione di vini, esclusivamente
locali, accompagnerà la nostra cucina completandola.
Inoltre, su prenotazione, potrete
gustare piatti storici come il Bollito Misto, la Bagna
Caoda, o partecipare alle serate con menù a tema,
che verranno comunicate tramite la nostra newsletter
e direttamente sul sito.
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